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簡版秘方餃子餡超好吃

【簡版秘方餃子餡超好吃】1.先準備料水(後面也簡稱料水)蔥段、薑片、花椒粒、八角、桂皮用一小碗熱水泡起來。泡越久味道越濃。八角一兩瓣或者半顆桂皮一點點。(不需要很嚴格,只有姜蔥花椒也是可以的)用平常的飯碗,一斤肉對應一碗料水;2.豬肉30%肥,70%瘦,攪碎成肉沫。這個比例是最好的。我這裡是按一斤3成肥的肉。然後順着一個方向攪拌,手工或者機器都可。攪大概15分鐘吧,加一些料水,繼續攪拌重複:加…

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