養肝明目,補血健脾~家常小炒豬肝

用料  

豬肝 300克

養肝明目,補血健脾~家常小炒豬肝的做法  

  1. 會挑豬肝么?表面有光澤,紫紅色的紫肝尖為上品。用手指按,有彈性。

    養肝明目,補血健脾~家常小炒豬肝的做法 步驟1

  2. 紫肝尖切均勻厚片

    養肝明目,補血健脾~家常小炒豬肝的做法 步驟2

  3. 清水裡加麵粉和鹽,搓出豬肝的血水,再清水沖凈

    養肝明目,補血健脾~家常小炒豬肝的做法 步驟3

  4. 沖乾淨的豬肝控水,放入碗里碼味

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  5. 加少許鹽,一勺生抽,半勺老抽,胡椒粉,一勺料酒,腌制十分鐘

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  6. 兌碗汁。一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一點米醋,半勺白糖,一勺料酒

    養肝明目,補血健脾~家常小炒豬肝的做法 步驟6

  7. 鍋中寬油,四成油溫,放入豬肝滑油

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  8. 豬肝變色后馬上撈出控油,注意,千萬不可油溫高,不可滑時間長,只要變色就撈出

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  9. 另起一鍋,少許油,爆香薑片,小米椒,泡椒

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  10. 先放入青紅椒翻炒斷生,然後倒入豬肝,大火翻炒

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  11. 倒入碗汁,快速翻炒收汁

    養肝明目,補血健脾~家常小炒豬肝的做法 步驟11

  12. 出鍋

    養肝明目,補血健脾~家常小炒豬肝的做法 步驟12

  13. 色香味俱全,看着就好吃,想不着吃?趕緊自己動手做吧🤗🤗

    養肝明目,補血健脾~家常小炒豬肝的做法 步驟13

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