家常雞蛋蔥油餅 涼了也不硬 外酥里軟 媲美早餐店 附細節視頻詳解

用料  

麵粉 300克
溫水 150克
3克
雞蛋 1個
蔥末 適量
食用油 適量

家常雞蛋蔥油餅 涼了也不硬 外酥里軟 媲美早餐店 附細節視頻詳解的做法  

  1. 麵粉,雞蛋,鹽,溫水倒入盆中,揉成光滑的麵糰,分成六個面劑,刷油醒面40分鐘。

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  2. 醒好的面抻長,擀成薄片,刷油,再撒乾麵粉,蔥花,少許鹽。

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  3. 兩端對摺,中間再對摺,捲起來,尾部壓在下面,鬆弛10分鐘,最後擀成圓形的餅。

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  4. 鍋中刷油,放入餅胚,表面刷油鎖住水分,蓋蓋子中火烙制,一面烙好翻面,兩面變色,就可以出鍋啦。

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  5. 出鍋成品美圖,顏色金黃層次分明,有翠綠的蔥花做點綴顏值爆棚哈。

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  6. 動態視頻呈現時間到。一層一層的薄如紙,外酥里軟的超級好吃。趕快收藏試做吧。

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小貼士

溫馨提示
1.一定保證充足的時間醒面,擀的時候才不容易破,口感才會更好。
2.中火蓋蓋子烙制,兩面變色就可以出鍋了,不要在鍋中停留太久。
3.吃不完的餘溫罩上食品袋,再吃時候加熱一下就可以了。

期待大家美美擺拍的作業圖。

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