【半個就飽!越吃越瘦】【Sweet bun with Sticky sweet potato filling】 #牛奶麻薯#紅薯#軟歐#

用料  

牛奶麻薯: 🥛🥛🥛🥛🥛
糯米粉 65g
玉米澱粉 10g
牛奶 140g
15g
黃油 10g
紅薯泥: 🍠🍠🍠🍠🍠
1-2個
黃油 5g
牛奶/奶油 取決於薯泥的濕潤程度
可以一遍攪一邊嘗一下,我薯泥裡面沒有加糖
軟歐包材料: 🥖🥖🥖🥖🥖
高筋麵粉(日清) 250g
45-50g左右(1個)
牛奶 80g-100g
奶油奶酪 60g
沒有的話可以不用添加,雞蛋+牛奶的重量需要調整為160g
20g
乾酵母 3g
少許
黃油 30g

【半個就飽!越吃越瘦】【Sweet bun with Sticky sweet potato filling】 #牛奶麻薯#紅薯#軟歐#的做法  

  1. 1️⃣將除黃油外的歐包材料全部混合,揉成團。—加入黃油揉到半擴展狀態(這個步驟隨意,沒有像做吐司那麼講究)

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  2. 2️⃣將揉好的麵糰放入溫暖的地方(烤箱內放杯熱水就行)發至兩倍大-一遍用時1小時

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  3. 3️⃣在發酵麵糰時可以做紅薯泥和麻薯了。將紅薯蒸熟,和紅薯泥所有材料混合。

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  4. 4️⃣除黃油外,所有的麻薯材料混合(過篩後會更細膩)和紅薯一起蒸。蒸汽上來15分鐘后,拿出,和5g黃油混合,揉勻(很燙!可以用筷子先攪拌)

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  5. 5️⃣將發酵兩倍大的麵糰分成三份,排氣15分鐘

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  6. 6️⃣如圖向內折開始擀卷

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  7. 7️⃣依次加入放溫熱后的麻薯

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  8. 8️⃣疊上紅薯

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  9. 9️⃣捲起來,兩頭掐實。同第一次發酵一樣,發到兩倍大

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  10. 🔟取出割包,烤箱預熱后190度20分鐘,中層烘培

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  11. 鐺鐺鐺~香噴噴的麵包出爐啦🥖🥖🥖

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  12. 歐包很鬆軟,切開后可以看到裡面的麻薯和番薯很濕潤!半個歐包就可以頂一頓主食,巨飽!

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  13. 再附幾張圖~

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  14. 還有拉絲的牛奶麻薯!

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