椒鹽小酥肉

用料  

雞蛋 3個小的
啤酒 適量
白鬍椒
白鬍椒粉 適量
小半勺
花椒面 半勺
辣椒
辣椒面 1勺
裡脊 200克
麵粉 50克

椒鹽小酥肉的做法  

  1. 把裡脊肉切小條,放白鬍椒粉,鹽,花椒面 ,拌勻,腌二十分鐘,然後搞點麵粉,打兩到三個雞蛋,看麵粉多少,放鹽,花椒面, 拌勻,再放啤酒,不能多,把麵粉攪成比較濃的麵糊,倒進腌好的肉里,拌勻。把肉一塊一塊放油鍋小點火炸,熟了, 基本黃了撈出,油再加熱,大火,倒進去復炸,炸到金黃撈出,稍微老一點脆香,撒孜然面辣椒面,就好了。

    椒鹽小酥肉的做法 步驟1

  2. 麵粉加花椒面和鹽,雞蛋

    椒鹽小酥肉的做法 步驟2

  3. 麵糊調好了

    椒鹽小酥肉的做法 步驟3

  4. 加了點啤酒

    椒鹽小酥肉的做法 步驟4

  5. 油燒六成熱

    椒鹽小酥肉的做法 步驟5

  6. 下肉條,一塊一塊下,不要一下倒下去

    椒鹽小酥肉的做法 步驟6

  7. 小火慢炸,熟了撈出

    椒鹽小酥肉的做法 步驟7

  8. 繼續開大火,加熱油,油溫九成,下肉復炸

    椒鹽小酥肉的做法 步驟8

  9. 撈出控油,撒孜然面,辣椒面

    椒鹽小酥肉的做法 步驟9

小貼士

油溫要把握好,麵糊不能太稀

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