夏日清涼冰麵包

用料  

高筋粉 250g
鮮酵母 10g
牛奶 50g
雞蛋 120g
砂糖 35g
4g
100g
香草卡仕達醬(餡料) 100g
淡奶油 100g

夏日清涼冰麵包的做法  

  1. 按照上面的食譜準備好食材;

    夏日清涼冰麵包的做法 步驟1

  2. 餡料的也準備好;

    夏日清涼冰麵包的做法 步驟2

  3. 麵糰所有原料除黃油外投入廚師機打面桶中;

    夏日清涼冰麵包的做法 步驟3

  4. 低速揉至無乾粉後轉中速揉面,使麵糰達到拓展狀態(拿捏不好狀態的可以私信我2462222);

    夏日清涼冰麵包的做法 步驟4

  5. 加入軟化好的黃油低速攪拌均勻;

    夏日清涼冰麵包的做法 步驟5

  6. 揉好的麵糰光滑細膩,可以扯出薄薄的手膜(不會揉膜的私信我就好啦2462222);

    夏日清涼冰麵包的做法 步驟6

  7. 封上保鮮膜放入冷凍20分鐘;

    夏日清涼冰麵包的做法 步驟7

  8. 凍好的麵糰像我這樣分割成每個50g的大小;

    夏日清涼冰麵包的做法 步驟8

  9. 搓圓后擺入不沾烤盤;

    夏日清涼冰麵包的做法 步驟9

  10. 放入發酵箱發酵至2倍大小(發酵的細節有不知道的可以私信我2462222);

    夏日清涼冰麵包的做法 步驟10

  11. 發酵好的麵包表面刷蛋液撒杏仁片;

    夏日清涼冰麵包的做法 步驟11

  12. 烤箱提前預熱,上管180°下管160°烘烤20分鐘出爐后晾晾即可;

    夏日清涼冰麵包的做法 步驟12

  13. 麵包晾晾時來操作內餡,將卡仕達醬和淡奶油放入一個料理盆中(不會製作卡仕達醬的親人們可以私信我2462222);

    夏日清涼冰麵包的做法 步驟13

  14. 用電動打蛋器中高速打發至有明顯紋路后裝入裱花袋即可(不會裝袋的也可以私信我2462222要快速裝袋方法);

    夏日清涼冰麵包的做法 步驟14

  15. 晾晾的麵包用鋸齒刀從中間切開,邊緣處不要切斷;

    夏日清涼冰麵包的做法 步驟15

  16. 擠入適量的餡料;

    夏日清涼冰麵包的做法 步驟16

  17. 完成啦!!!做好的麵包可以放入冷藏稍微冰一下吃起來口感更好哦!

    夏日清涼冰麵包的做法 步驟17

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