軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料

用料  

⭐老面:
高筋麵粉 160克
135克
2克
乾酵母 2克
⭐燙種:
高筋麵粉 100克
開水 100克
⭐主麵糰:
高筋麵粉 420克
牛奶 240克
雞蛋 1個
60克
8克
乾酵母 8克
黃油 60克
⭐()麻薯:
糯米粉 68克
玉米澱粉 12克
牛奶 145克
8克
黃油 8克
⭐乳酪餡(奶油奶酪):
奶油奶酪 100克
淡奶油 50克
10克
⭐芋泥/紫薯泥/南瓜泥:
芋頭/紫薯/南瓜 500克
煉乳 20克
牛奶 適量
20克

軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法  

  1. ⭐前一天晚上需要做的準備:
    老面,所有材料混合,常溫發酵至兩倍大,保鮮膜包裹放冰箱隔夜冷藏
    燙種,所有材料混合保鮮膜包裹直接隔夜冷藏
    麵糰冰箱冷藏可以放置三天,如果第二天沒時間第三天再做也沒問題

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟1

  2. 主麵糰:除黃油外其他材料(包括另外兩種麵糰)全部放麵包機里,成團后加入黃油一直揉,揉出手套膜即可,沒有麵包機手揉也可以,我之前手揉過需要半個多小時

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟2

  3. 揉好的麵糰可以加一點抹茶粉、紅曲米粉、可可粉、竹炭粉等等做成不同顏色不同口味的,然後發酵一小時左右至兩倍大

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟3

  4. ⭐麻薯:除黃油外所有材料混合,水開後上鍋蒸20分鐘左右,趁熱加入黃油,圖片這是剛加入黃油的樣子,趁熱按壓揉它揉它使黃油完全吸收,放涼備用
    ⭐奶油奶酪:奶油奶酪乳化加入淡奶油跟糖打發至順滑即可

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟4

  5. ⭐芋泥/紫薯泥/南瓜泥:(做法基本一樣,以芋泥舉例吧)
    芋頭去皮洗凈切塊,放入鍋中蒸熟

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟5

  6. 蒸熟的芋泥用料理機/破壁機打成芋泥

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟6

  7. 根據芋泥情況加入牛奶跟糖
    最好粘稠一點

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟7

  8. ⭐蟹棒玉米芝士軟歐包
    ⭐黑椒雞肉軟歐包
    這兩種咸軟歐包所有的材料跟製作方法
    蟹棒,雞胸肉煮熟備用(雞胸肉煮的時候我加了料酒蔥姜去腥)

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟8

  9. 雞胸肉,蟹肉分別撕成條狀,加入一點點鹽,黑胡椒,烤肉醬,適量玉米粒,也可以加青椒胡蘿北等,看你家裡有啥了,混合均勻

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟9

  10. 這是我弄得,哈哈哈哈哈哈哈哈哈看起來一般,其實很好吃很入味,這樣吃都很好吃了

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟10

  11. 把所有的麵糰分成50g左右的大小
    所有材料準備好就可以開始包軟歐包了
    圖片這個是紫米奶酪的,把麵糰擀開分次放入麻薯,奶酪,紫米(提前煮好的),包起來,像包包子一樣,收口朝下

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟11

  12. 這個是麻薯堅果的,我放了碧根果、紅棗、葡萄乾、蔓越莓干、瓜子仁、核桃、南瓜子仁等等

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟12

  13. 包好的軟歐包蓋保鮮膜發酵至兩倍大
    發酵好后在軟歐包的表層均勻的篩一層乾麵粉
    用刀片劃出你喜歡的樣子
    烤箱180度提前預熱五分鐘,180°烤8-10分鐘后蓋上錫紙(避免烤的顏色太深,不介意的也可以不蓋錫紙)再烤10分鐘左右

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟13

  14. 拉絲的效果圖

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟14

  15. 真的會爆漿,一點力也不敢用,特別軟特別嫩甜度剛剛好,南瓜不加糖也甜甜的,特別香是我最喜歡的口味,真的特別特別好吃

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟15

  16. 這是黑椒芝士雞肉的,趁熱吃芝士還可以拉絲哦

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟16

  17. 麻薯蔓越莓奶酪

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟17

  18. 蟹棒玉米芝士,滿滿的料超多

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟18

  19. 麻薯芋泥肉鬆

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟19

  20. 麻薯抹茶紅豆

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟20

  21. 草莓蔓越莓麻薯乳酪

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟21

  22. 全麥可可麻薯堅果

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟22

  23. 紫薯肉鬆,這個也超級軟糯

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟23

  24. 抹茶麻薯紅豆

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟24

  25. 麻薯紫米奶酪

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟25

  26. 麻薯抹茶奧利奧

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟26

  27. 麻薯紫米奶酪

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟27

  28. 麻薯堅果

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟28

  29. 不一樣的可愛方便分辨哈哈哈哈哈哈
    這只是一部分的圖片,自己一個人忙活了一下午哈哈哈哈哈哈哈哈哈太幸福啦

    軟歐包,沒有人會不愛吧,真的超好吃超有料的做法 步驟29

本文內容來源於網絡,文章觀點不代表本站立場,如果侵犯到您的權益,或涉不實謠言,敬請向我們檢舉。

標籤